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南平:到建甌賞“弓魚” 看傳承人秀技藝

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“弓魚”絕技讓師生們大開眼界。

臺海網10月9日訊 據東南網報道   10月7日,南平建甌市通濟街道東溪村村民葉萬義的魚塘,又來了一批客人。小學生們把作文作業搬到魚塘旁,領略入選省非物質文化遺產的“弓魚”技藝。

葉萬義是“弓魚”技藝代表性傳承人。1967年出生的他,12歲隨爺爺學習這項技藝,風里來、雨里去,一晃就是40多年。他曾受邀到中央電視臺現場錄制建甌“弓魚傳奇”節目。

“弓魚”是一種奇特的綁魚保鮮法,便于長途運輸、販賣,元朝末年開始盛行,流傳至今。魚農下塘捕到魚后,立即用草繩的一端穿過魚鼻扎緊,另一端綁扎在魚的肛門下,此為“初綁”,而后放入活水中1~2小時,讓魚吐盡口中的雜物,將魚鰓內的泥巴和粘住的浮游生物都清除干凈;再在魚的肛門上部用草繩綁住,此稱作“復綁”,然后又放到溪中或活水中泡養1~2天,再上市。

由于“弓魚”體內約增加了3%的水分,使鰓更濕潤,與空氣接觸會進行一定的氧氣交換,經放入活水中“吐故納新”的魚活的時間就特別長。酷暑季節,把“弓魚”放在陰涼潮濕處,可活數小時;寒冷冬季,可活1天以上。傳統的“弓魚”,經得起離水運輸,時間可達數小時甚至10余小時,當地曾廣泛采用此法向外地運送活魚。

如今,來建甌的游客多會去觀賞“弓魚”。福建日報記者 魏永青 攝影報道)

葉萬義將捕獲的塘魚進行“弓魚”作業。

葉萬義將魚挑往村頭。

葉萬義(右)將“弓魚”技藝傳授給兒子。

初綁、復綁,葉萬義(左)與幫手配合默契。

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